.webp)
Jamur enoki, baru-baru ini menarik perhatian karena kasus kontaminasi bakteri. Meski begitu, jamur ini tetap populer dalam masakan Asia Timur berkat manfaat kesehatannya yang melimpah. Berikut fakta unik tentang jamur enoki.
Fakta Unik Jamur Enoki
Seperti dilansir dari Cancer Chemoprevention Research Center (CCRC), Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada (UGM), Jumat (7/6/2024) jamur enoki, dengan nama latin Flammulina velutipes, merupakan salah satu jenis jamur edible atau jamur yang dapat dikonsumsi. Jamur ini memiliki bentuk yang unik dan menarik, yaitu panjang, ramping seperti jarum dengan tudung kecil di bagian atasnya.
Tidak heran, jamur enoki juga dijuluki sebagai jamur jarum emas (golden needle mushroom) dalam bahasa Inggris. Selain itu, jamur enoki juga dikenal dengan sebutan 'jamur lili' karena warnanya yang putih dan halus, mirip dengan bunga lili.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di Jepang, jamur enoki dikenal dengan sebutan enokitake. Jamur ini banyak dijumpai dan tumbuh di negara-negara Asia Timur seperti Cina, Jepang, Korea, dan Vietnam. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika banyak makanan khas dari kawasan tersebut yang menyajikan jamur enoki dalam masakannya, seperti sup dan shabu-shabu.
Klasifikasi Ilmiah Jamur Enoki
Jamur enoki memiliki klasifikasi ilmiah sebagai berikut:
Kerajaan : Fungi
Divisi : Basidiomycota
Kelas : Homobasidiomycetes
Ordo : Agaricales
Famili : Marasmiaceae
Genus : Flammulina
Spesies : Flammulina velutipes
Kandungan Nutrisi Jamur Enoki
Selain tampilannya yang menarik dan rasanya yang lezat, jamur enoki juga digemari karena kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, antara lain:
- Karbohidrat, sebagai sumber energi
- Serat pangan (3,3%), yang baik untuk melancarkan pencernaan
- Protein (31,2%), yang berfungsi dalam pertumbuhan dan perkembangan
- Vitamin, yang berperan penting untuk kesehatan dan daya tahan tubuh
Manfaat Jamur Enoki
Kandungan nutrisi dan senyawa bioaktif yang terdapat dalam jamur enoki memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, yaitu:
- Sebagai antioksidan alami untuk melawan radikal bebas
- Membantu regulasi sistem imun, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh
- Berperan sebagai antiinflamasi untuk mencegah peradangan
- Menjaga kesehatan hati
- Berpotensi sebagai antitumor dan antikanker
- Mencegah penyakit jantung, seperti jantung koroner
- Meningkatkan trombosit dalam darah, yang berperan dalam penutupan luka
- Berfungsi sebagai antihiperlipidemia, atau mengurangi kadar kolesterol
- Mengurangi kadar gula dalam darah
- Meningkatkan daya ingat
- Mencegah penurunan kesehatan akibat penuaan
Dengan kandungan nutrisi yang melimpah dan manfaat yang beragam, tidak mengherankan jika jamur enoki menjadi salah satu jenis jamur favorit banyak orang. Jamur ini juga relatif mudah dijangkau oleh masyarakat dengan harganya yang terjangkau.
*Artikel ini ditulis oleh Fadhila Khairina Fachri, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(fay/fyk)
